她举起菜单，定定看了起来。
    能嫁给夫子，丁夫人自然也是读过几年书的。不说诗词书画都会，但一定的品鉴能力还是有的。
    不得不说，这几道菜名起得真是不错，她看着都频频点头。
    而且每道菜后还特别标注了这道菜是什么口味的，使用了哪些食材，倒是贴心得很。
    就是不知道，这厨子手艺究竟如何！
    她放下菜单，看向顾岛。
    “这菜单都是你拟的？”
    顾岛：“是，夫人觉得如何，若有不满意的地方我可以修改。”
    “这倒没有，就是不知，顾师傅做饭手艺如何。”
    顾岛还没说话，丁小猪就迫不及待道。
    “我师傅手艺极好的，县城杂货铺袁家小儿子的满月酒就是我师傅做的。还有码头生意极好的张记面摊，他家的浇头也是我师傅提供的。”
    丁小猪说起这个，一副与荣有焉的模样。
    丁夫人倒是没什么表情，因为丁小猪说的这两个事她并不清楚。
    一个区区杂货铺孩子的满月酒和码头的面摊，怎能引起她的注意。
    倒是她身后的老仆听到后，凑到她耳边低语了几句。
    丁夫人听后看向顾岛的眼神倒是不一样了些，只是仍夹杂着些许怀疑。
    “你接过多少次席面，平常都在哪里接。”
    “席面只有两次。”
    话音刚落丁夫人刚舒展开的眉毛再度拧了起来。
    “不过我可以试菜！”
    “试菜？”丁夫人露出极有兴趣的表情。
    “是的，我可以先做几道菜让丁夫人、丁夫子品尝，尝过后再做决定也不迟。”
    这话倒是说到丁夫人的心坎里了，她当即扬起笑脸。
    “行，那就照着这份菜单，试做几道菜。”
    丁夫人再次看向手中的菜单，斟酌了一番挑了三道菜，分别是鲜椒兔、酸汤鱼片和杂蔬大拌菜，这就让管家派人出去采买食材。
    没一会儿，派出去的下人就拎着满满两手菜肉回来了。
    顾岛先上前检查了一下菜肉的质量，合格后这才与丁小猪拎着去了后厨。
    后厨还站着一位阿婆，丁管家介绍是平日里负责夫子饭食的，可以给顾岛帮忙。
    丁管家都这么说了，顾岛也不会浪费这么个劳动力，当即将活派发了下去。
    阿婆洗菜、丁小猪收拾兔子，他做鱼。
    顾岛先将鱼清洗干净，然后去鳞、切片。
    切片是个非常考验厨师刀功的事情，这也是丁夫人为何选这道菜的缘故。
    丁夫人站在厨房外面，隔着一扇窗看着顾岛将一片片鱼肉从鱼身上片下，每片鱼肉都薄如蝉翼，透明得好像窗纸一般。
    将一整条鱼片完，顾岛只花了一盏茶的功夫。
    接着是腌制，一点姜丝、盐、蛋清、胡椒粉、黄酒和淀粉即可，与鱼片抓拌均匀，静置十分钟。
    剩下的鱼骨顾岛也没浪费，下锅炒制片刻，加水煮成鱼骨汤。随后将鱼骨捞出，汤底留着后面做酸汤鱼片的底汤。
    酸汤鱼片最重要的是酸汤，是它赋予鱼片灵魂般的鲜活滋味。
    酸汤的酸，不是单薄的刺激。是发酵后的酸菜与熟透了的西红柿，佐以纯粹而强烈的白醋、灼热猛烈的红辣椒段以及辛辣温润的姜丝，在高温的炉火下炒制出的复合醇香。
    酸菜断生，取出两个西红柿去皮切块，下锅炒出汁水。
    将酸菜和鱼骨汤加入炖煮，等酸菜的酵酸味被煮出，便可加入配菜。煮熟后，最后才是鱼片。
    鱼片被切得极薄，刚下锅就迅速变色收缩。顾岛拿起大勺，并没有搅拌，而是舀起下面滚烫的汤汁一点点浇在鱼片上，不一会儿鱼片就都呈现出诱人的奶白色。
    顾岛当即灭火，将酸汤鱼片倒出，最后还不忘在上面摆上一些香菜段。
    为了避免菜变凉影响口感，酸汤鱼片刚做好就被端了出去，送与丁夫人、丁夫子品尝。
    丁夫子对这道菜是抱有极大期待的，准确来讲，丁夫子是对顾岛的每一道菜都抱有期待。
    毕竟有那样一个富有诗情的名字，菜的味道怎能不勾起丁夫子的食欲。
    庆幸的是，端上来的菜丝毫没让丁夫子失望，光卖相就让他瞧着胃口大开。
    丁夫人何尝不是，不过她一向为人谨慎，在没品尝到菜肴的味道时，她是不会轻易下决断的。
    丫鬟在一旁及时给两人递上碗筷，丁夫人拿起筷子，先夹起一块鱼片塞入口中。
    鱼肉鲜嫩爽滑，近乎入口即化。并且在酸汤的充分浸润下，每一口都裹着浓郁的酸香与鲜醇。
    那味道像是从鱼肉的每一道纤维里迸发而出的，咽下去时，还留有一丝暖意在喉间。
    丁夫人不由暗暗点头，又夹了块下面的配菜。
    香菇肥厚、笋片脆爽、豆腐软嫩，也同样吸满了酸辣开胃的汤汁，让人一口接一口，不由得沉醉其中。
    丁夫子倒没有夫人想得那么多，他早已沉醉于美食的快乐中无法自拔了。
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    作者有话说：本来是明天的存稿，不小心提前发出来了[捂脸笑哭]
    感觉书名起得不是很好，我又重新拟了几个，拜托宝子们帮我选一下。
    1、病弱夫郎他超强【美食】
    2、我靠厨艺在古代暴富
    3、厨艺暴富后病弱夫郎反攻了
    4、美食致富后病弱夫郎反攻了
    5、穿了，但在乡下做大席
    6、做酒席也能当首富？（原书名）
    为了方便大家，回复编号即可，选好了我给大家加更。
    大家如果有更好的也可以评论，选中了我给发红包，非常感谢大家[求你了]
    第31章 鲜椒兔
    就在两人享受酸汤鱼片时, 顾岛又开始做起了第二道菜——鲜椒兔。
    这是一道极具川蜀风味的菜，吃起来鲜辣劲爽。
    先将兔子切成小丁，用盐、黄酒等调料腌制去腥。
    腌制好的兔丁要先过遍油, 接着往锅中倒入八角、青花椒、鲜辣椒、小米辣等调味。炒出香味后，下入大量鲜姜丝。
    姜丝能很好地去除兔肉中轻微的土腥味, 还能为兔肉增香提鲜。
    随后加入大量清水, 大火煮开后放入青椒段。
    这是为了提升兔肉的鲜爽辛辣，让兔肉的味道更富有层次感。
    等青椒中的鲜辣味被煮出来，这时便能加入兔丁。
    因兔丁已经微炸过一遍，这里只需再煮两分钟, 等青椒的鲜辣与调料的辛香通通融入兔肉中，便可出锅了。
    丁夫子、丁夫人早已伸长脖子等候多时, 刚刚的酸汤鱼片量并不大, 两人将鱼片和配菜全都吃了个精光也没吃饱, 反倒把两人的食欲全打开了。
    现在两人非常急迫地想吃到顾岛的第二道菜，还好顾岛没有让他们等太久。鲜椒兔一上桌，两人就迫不及待拿起筷子。
    兔肉被切成方方正正的小丁，鲜嫩紧致。一入口，先是鲜椒直冲天灵盖的刺激感, 辣得人瞬间精神一振。
    接着是花椒的麻，让人整个口腔都酥酥的, 像是有无数个小蚂蚁在爬。
    但随后鲜姜丝辛中带着股温润的清甜, 又很好地缓解了口中的不适。
    丁夫子与丁夫人二人, 平日并不太擅长吃辣。此时面对这一盆布满青椒的红亮兔丁, 被辣得斯哈直叫、嘴唇发麻，却无人愿放下筷子，只叫一旁的下人不停给两人续茶。
    一口略苦的茶水、一口鲜椒兔丁, 吃得两人极为满足。
    丁夫子甚至都开始理解自己老娘，为何年至六旬，仍忘不了这口滋味。
    最后一道菜是凉拌大杂蔬，顾名思义就是将应季的蔬菜一起凉拌了。
    听起来简单，但顾岛知道，越简单的菜就越考验厨师的功底。
    他拿起阿婆清洗干净的蔬菜，没有用刀切，反而用手掰成一段一段的。
    刀切的蔬菜固然形状较为规整，但刀具会破坏蔬菜的纤维。
    而手掰菜却能更好的保留蔬菜的水分和营养，让蔬菜质地更脆嫩，吃起来有一定的弹性和韧性。
    将掰好的蔬菜再度清洗干净，加入各类调味料。
    这次顾岛没有放得很多，因为凉拌大杂蔬吃的就是蔬菜原本的鲜，若是调味加多了，反倒喧宾夺主。
    盐巴、醋、酱油、小辣椒，均是一点点即可，搅拌均匀便可食用。
    凉拌大杂蔬很快被端上了桌，丁夫子两人正被鲜椒兔虐得嘴唇红肿，此时看见这盘清爽的凉拌菜，当即像迷失沙漠已久的人终于找到绿洲一般，迅速夹起一筷子品尝起来。